Le debíamos a nuestros amigos de la Cofradía del queso de Cantabria la confirmación del hermanamiento que tuvimos con ellos en Septiembre de 2021. Coincidiendo con el I Simposio de Tortillitas de Camarones al que acudieron varios cofrades de los quesos de Cantabria, se llevó a cabo dicho hermanamiento.
Del 14 al 18 de Mayo tuvieron lugar los actos de hermanamiento en el que se llevaron a cabo una serie de actividades:
SABADO DIA 14 DE MAYO
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RECEPCIÓN EN EL AYUNTAMIENTO DE SAN FERNANDO
En Julio del 2007 el Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía declaró bien de interés cultural, con la categoría de Monumento al Ayuntamiento de San Fernando. Es uno de los edificios mas emblemáticos del periodo neoclásico de la Bahía de Cádiz. Fue construido en la segunda mitad del siglo XVIII coincidiendo con el auge naval de la ciudad. Fue proyectado por Torcuato Cayón. Es uno de los edificios neoclásicos civiles mas importantes de Andalucía. El vestíbulo es espectacular, tiene una escalera imperial de mármol que da paso a un interesante maridaje de estilos isabelinos, neomudéjar y tradicional andaluz. En este edificio, los futuros Diputados elaboraron la fórmula del Juramento de la Constitución de 1810, y en Junio de de 1813 se constituyó el primer Tribunal Supremo de la Historia de España. Los elementos artísticos mas valiosos del edificio son la fachada, levantada sobre un potente plinto de piedra, y la monumental escalera imperial, con un entorno decorado a base de pinturas murales. La fachada principal consta de tres cuerpos. En el central destacan sus rectángulos con decoración de guirnaldas y un reloj central rematado con el escudo de la ciudad entre las figuras de la Fama y de la Abundancia. El último cuerpo se remata con amplia cornisa y un pretil realizado con pilares y balaustres.
Exteriormente está construido en piedra; destaca también por sus piezas de carpintería. Entre ellas figuran la puerta principal, diseñada por Amadeo Rodríguez y que tiene el escudo de la ciudad. Similares valores artísticos presenta la rejería del edificio, realizada a finales del siglo XVIII.
La primera actividad del Hermanamiento fue la visita al Ayuntamiento de San Fernando en dónde nos dio la bienvenida Ignacio Bermejo, concejal y Delegado de Desarrollo Sostenible que, actuó en representación de la alcaldesa Patricia Cavada.
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| Consuelo Romero con el pendón de la Cofradía |
Ignacio Bermejo agradece la presencia de la delegación de los Quesos de Cantabria y a la Cofradía de Los Esteros todo lo que hace por La Isla. El concejal aconseja a los cántabros conocer algunos lugares emblemáticos de San Fernando como el Cristo del Nazareno, el islote de Sancti Petri en dónde se ubicaba el templo de Melkart; lugares mágicos sin ninguna duda. También nos aconseja visitar la necrópolis con mas de 6000 años de antigüedad y que demuestra hasta dónde se remonta la historia de San Fernando. En el mas grande de los enterramientos hay dos personas mirándose, "los enamorados", que son considerados un tesoro arqueológico y un símbolo amable de la ciudad.
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| Los enamorados |
Miguel Ángel Díaz, presidente de la Cofradía de los Quesos de Cantabria agradece el recibimiento de la alcaldía; se sienten en La Isla como en casa. Traen un regalo para la alcaldesa consistente en quesos de Cantabria y polkas de Torrelavega, dulce típico de esa ciudad.
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| Miguel Ángel Díaz, Ignacio Bermejo y Pepe Oneto |
Nuestro presidente Pepe Oneto agradece en nombre de la junta directiva y de los cofrades el recibimiento del Ayuntamiento, que lo han abierto solo para nosotros. Pepe nos dice que este hermanamiento con la Cofradía de los Quesos de Cantabria es la confirmación de la primera parte de dicho hermanamiento que se llevó a cabo en Septiembre de 2021. La Cofradía de Los Esteros se creó para divulgar y promocionar los productos agroalimentarios, los fogones y las salinas allende nuestras fronteras.
Pepe Oneto está gratamente sorprendido de la proyección que está teniendo el I Simposio de Tortillitas de Camarones. La celebración de este Simposio se ha aprovechado para la confirmación del hermanamiento.
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| Dr. Revuelta |
El Dr. Revuelta siente que su corazón está "partio", la mitad en el Norte y la otra mitad en el Sur. Siempre que puede vuelve al Sur para no perder el Norte. Profesionalmente Cantabria se lo ha dado todo, pero La Isla la lleva en los genes y cada vez tiene mas ansias de volver. Está muy orgulloso de sus dos tierras y es afortunado por haber ejercido una profesión que le apasiona.
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| Juani Sánchez, Antonio Montiel y Consuelo Romero |
Patricia Galera, técnica de Turismo de San Fernando nos va a guiar por la Ruta Constitucional y de la libertad.
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| Patricia Galera |
Empieza hablándonos del Ayuntamiento de San Fernando, uno de los mas grandes de España. Es del s. XVIII. En 1729 La Isla de León era un señorío; al pasar en 1766 a la Corona de España se planifica la construcción del ayuntamiento. El proyecto de Torcuato Cayón se aprueba el 1777 y se comienzan las obras en el 78.
Desde 1717 tenemos el Arsenal de la Carraca, en dónde se construye el submarino de Isaac Peral. Contamos también con el Panteón de Marinos Ilustres, único en el Mundo. Y no podemos olvidarnos del Observatorio de Marina, uno de los mas importantes en España.
Torcuato Cayón planifica un edificio que albergara todos los servicios públicos: colegio, cárcel, verdulería, botica, médico..... Aplica la idea ilustrada de que el ayuntamiento tiene que sr el corazón de la villa.
A los cinco años de empezar su construcción muere T. Cayón y el edificio tarda 117 años en construirse. En parte por una cuestión económica y en parte por la pandemia de fiebre amarilla de 1800 y que tuvo medidas similares a la que hemos padecido con el Covid. Aparte de todo esto estaba el acecho de los franceses.
Siguieron la construcción Pedro Ángel Albisu y Amadeo Rodríguez que no modificaron la fachada. Todo en el Ayuntamiento es simétrico y muy bien estudiado. Actualmente ha estado cerrado durante 15 años debido a las obras de consolidación y remozado para que sea un edificio seguro.
En la sala capitular, lo es desde que en 1810 se reúne la junta de gobierno para para redactar el juramento que posteriormente se lleva a cabo en la Iglesia Mayor.
La Sala Isabelina lleva ese nombre en honor a la visita que hizo Isabel II, ya que fue la estancia que se acondicionó para que se refrescara. Se le agasaja con productos de nuestra tierra, entre ellos el pescado adobado, en torno al cual corre la leyenda que la reina dijo " que bien me sabe", y de ahi que se le quedó el nombre al cazón adobado. Se decora el dintel de la puerta con las iniciales de San Fernando, y la pared con pinturas enfoscadas. La lámpara es de cristal de roca de la fábrica de de La Granja.
Paco nos habla del motivo por el que Isabel II decide viajar por tierras andaluzas y Murcia. Parece ser que su popularidad era baja en esos momentos y decidió hacer ese viaje para promocionarse. El dia que llegó a La Isla también nos visitó un fuerte viento de Levante. Su visita está detallada en tres crónicas que se encuentren en los fondos de la Biblioteca Lobo del Ayuntamiento: la oficial de Fernando Cos-Gayón, la de Francisco María Tubino y la de Arístides Pongilioni y Francisco de Paula Hidalgo.
A continuación os pongo un enlace muy interesante publicado en Mayo de 2016 por "El Castillo de San Fernando" sobre la crónica de la visita de la Reina Isabel:
El despacho de la Alcaldesa es la estancia neomudéjar. Decorada con azulejos árabes, el techo con dibujos geométricos y la lámpara de latón holandesa. Tienen una puerta secreta que da a la Sala Isabelina.
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| Puerta secreta |
La antesala de la Sala Capitular tiene un artesonado magnífico. Entre otros elementos destacan los respiraderos, iguales a los de la farmacia de Matute:
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| Detalle de los respiraderos |
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| Artesonado |
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| Artesonado |
En 1888 Amadeo Rodríguez termina la doble escalera imperial. Esta escalera diversifica el ayuntamiento en dos partes, a la derecha está la cárcel y a la izquierda la parte administrativa. La antesala tiene incluso trampantojos de ventanas.
Las rejas de la cárcel son las originales:
En la antesala de la Sala Capitular está también la mesa que soportó el nacimiento de la 1º Constitución Española. La tapa no es la original, hubo que cambiarla, pero las patas si son las originales. Esta mesa estaba en el Teatro de las Cortes y fue trasladada al Ayuntamiento:
En la pared de la antesala está también el escudo de la ciudad:
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| Escudo de San Fernando |
GALERIA DE FOTOS DE LA VISITA AL AYUNTAMIENTO
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| Paco Melero y el Dr. Revuelta |
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| Patricia Galera y Elvira Louriño |
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| Consuelo, Elvira y Carmen |
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| Elvira y Cármen |
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| Carmen y Elvira |
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| Carmen y Mila |
VISITA AL TEATRO DE LAS CORTES
Durante el siglo XVIII la Real Villa de La Isla de León, tuvo un gran desarrollo demográfico y económico debido a la instalación de la Armada en la localidad. En 1729 La Isla se desvincula de Cádiz; hasta entonces La Isla de León era un señorío cuyos dueños en 1766 obtiene el título de Real Villa. En esta centuria se creó el Arsenal de la Carraca, se iniciaron las obras de la Población Militar de San Carlos (en dónde destaca el Panteón de Marinos Ilustres), se edificó el Observatorio de Marina y se construyeron las principales iglesias y la Casa Consistorial de la Villa.
Debido a esta mejoría de la ciudad surge la necesidad de crear espacios de divertimento para la población. En 1769 un vecino isleño, llamado Juan Hercq, solicita permiso para la construcción de una Casa de Comedias en el centro de la localidad. La construcción de este Coliseo de Comedias al aire libre marca el inicio de la historia de este edificio tan importante para la Historia de España. Sobre las ruinas de esta Casa de Comedias solicitó Diego de Duarte al consistorio de la ciudad la edificación de un nuevo teatro. Este nuevo teatro recibió el nombre de Teatro Cómico y es el mismo, salvo los cambios realizados en reformas posteriores, que el actual Teatro de las Cortes.
El Teatro Cómico de la Real Villa de la Isla de León fue inaugurado el 1 de Abril de 1804, siendo sus empresarios Jose Antonio Salinas y Manuel Arenas, y censor literario Pedro de Lima y Oses.
En el Teatro de las Cortes se reunieron durante la Guerra de la Independencia los diputados encargados de redactar la Constitución de 1812. Desde el 24 de Septiembre de 1810 y hasta el 20 de Febrero de 1811, las Cortes de Cádiz se reunieron y debatieron sobre la situación de España y sus colonias, a la vez que elaboraron el texto constitucional. La prensa de la época criticó que en un teatro de comedias se albergaran las Cortes para hacer la primera Constitución. La familia dueña del teatro lo cedió a cambio del pago de un alquiler.
En 1811 hubo un rebrote de fiebre amarrilla y los diputados se fueron a Cádiz, al oratorio de San Felipe Neri. Los diputados quisieron volver al Teatro de las Cortes, pero como no habían pagado el alquiler el dueño no se lo permitió y ese es el motivo por el que se trasladaron a la Iglesia Conventual del Carmen.
El la fachada del Teatro hay varias placas conmemorativas:
VISITA A LA IGLESIA MAYOR
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| Iglesia de San Pedro y San Pablo y los Desagravios |
La Iglesia Mayor es la mayor y una de las mas antiguas de la ciudad. La mas antigua es la capilla del Castillo de San Romualdo, del 1300 aproximadamente.. Las torres son de estilo neoclásico y el resto barroco tardío. Está realizada en piedra ostionera, es de planta rectangular y tiene tres cuerpos. En sus dos torres hay cuatro campanas que llevan los nombres de los cuatro evangelios (Marcos, Mateo, Lucas y Juan). Su construcción es de mediados del siglo XVIII, y se debió al crecimiento que experimentó la ciudad en esa época y que hizo necesario la edificación de un nuevo templo que sustituyera a la capilla de Santa María ubicada en el Castillo de San Romualdo.
El dinero de su construcción se recaudó con un impuesto sobre el vino y la miste (mistela), aunque también se cuenta la anécdota de que un inglés, que estaba de paso por la Isla de León, y al ver el estado inacabado de la Iglesia, donó una importante suma de dinero a pesar de pertenecer a la Iglesia Anglicana.
A la Iglesia Mayor se trasladan los diputados que van a jurar el cargo el 24 de Septiembre de 1810. Este momento tan importante para la Historia de España lo reflejó sobre un lienzo al óleo José Casado de Alisal (1863). Dicho lienzo se encuentra en el Congreso de los diputados de Madrid.
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| Juramento de las Cortes de Cádiz |
Os pongo el juramento que hicieron los diputados ante el Cardenal y Arzobispo de Toledo Don Luis de Borbón:
¿Juráis la Santa Religión Católica, Apostólica, Romana, sin admitir otra en estos Reinos?
¿Juráis conservar en su integridad la nación española y no omitir medio para liberarla de sus injustos opresores?
¿Juráis conservar a nuestro muy amado soberano Don Fernando VII todos sus dominios, y en defecto a sus legítimos sucesores y hacer cuantos esfuerzos sean posible para sacarlo del cautiverio y colocarlo en el trono?
¿Juráis desempeñar fiel y lealmente el encargo que la nación ha puesto a vuestro cuidado, guardando las leyes de España, sin perjuicio de alterar, moderar y variar aquellas que exigiesen el bien de la nación?
Nicolás María de la Sierra,
Notario Mayor del Reino
Antes de entrar en la Iglesia Mayor, en la acera hay una placa conmemorativa del acto tan importante que tuvo lugar dentro en 1810:
Al entrar en el templo, a la derecha está el Nazareno. En torno a esta imagen hay muchas leyendas. Se encontró en un baúl en el Mesón del Duque, una noche después de un asesinato. Es una talla anónima del segundo tercio del siglo XVIII. Ejecutada en madera de cedro, menos el cuerpo que es obra mas reciente del escultor Álvarez Duarte. Es otra de las obras anónimas y sin documentar que se pueden incluir en el catálogo de la escuela gaditano-genovesa.
Tras el homicidio en el Mesón del Duque, el baúl se lo llevan a comisaria y una vez que lo abren y se encuentran con las manos, pies y cabeza de la imagen, la entregan a la Cofradía formada por montañeses en la Iglesia Mayor. Allí le otorgan su propio altar.
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| El Nazareno |
En la Iglesia Mayor tiene tambíén su altar San José, copatrono de la ciudad con San Servando y San Germán.
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| San José |
Dentro de la iglesia hay una placa conmemorativa de la epidemia de 1800. Carlos III determinó que los enterramientos no se hicieran en las iglesias. Por este motivo se hicieron en El Pedroso. Hubo mas de 5000 víctimas y, eso sin contar a los párvulos.
ACTO DE HERMANAMIENTO
La confirmación del hermanamiento entre "Los Quesos de Cantabria" y "Los Esteros", se ha llevado a cabo en el restaurante Puente de Hierro.
Pepe Oneto nos da la bienvenida a todos y al edil que ha acudido en representación dela Alcaldesa. Pepe nos invita a que el acto sea informal y ameno; entre amigos. El se ha dedicado siempre al mundo de la gastronomía dirigiendo cocinas en hoteles y comedores escolares. Aparte de su participación en programas de radio y TV. Ha escrito también varios libros de gastronomía. Estuvo muchos años fuera de San Fernando y gracias al mundo de la gastronomía se ha reencontrado con muchos amigos con los que ha creado esta Cofradía y familia tan entrañable.
Este hermanamiento es posible gracias a la gastronomía. Cuando Pepe Oneto se reencontró con Miguel Ángel Díaz de Los Quesos de Cantabria, este le propuso ser cofrade de honor de su Cofradía. El acto se llevó a cabo en Santander en el mes de Septiembre de 2021. Ahora toca afianzar ese hermanamiento y gracias a eso se ha desplazado hasta nuestra ciudad un grupo de Cofrades de Santander. Pepe le da las gracias a Diego Montero y , M. Carmen y al personal del restaurante por habernos acogidos en su casa.
Suben al escenario el delegado del Ayuntamiento, Juani Sánchez, Paco Melero y Consuelo Romero para entregarle los atributos a Miguel Ángel Díaz, Maestre de los Quesos de Cantabria.
Consuelo Romero le entrega el delantal:
Paco Melero le pone el pin de la Cofradía:
Juani Sanchez le impone la medalla:
El Dr. Revuelta le entrega el diploma que acredita el hermanamiento. Dicho diploma lo ha realizado nuestro cofrade Lolo Bernal que es todo un artista.
Iñigo Bermejo, teniente de Alcalde del Ayuntamiento le entrega el libro de Pepe Oneto "Memorias de una Isla de olores y sabores":
Miguel Ángel Díaz le entrega a Pepe Oneto una cesta con quesos de Cantabria:
Una vez concluida la entrega de atributos precedemos a cenar y Miguel Ángel Díaz propone un brindis del cual os paso un vídeo:
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| Pepe Oneto respondiendo al brindis de Miguel Ángel |
Antonio Montiel se dirige a nosotros para contarnos que cuando fueron a Cantabria estuvieron con el presidente Revilla y este al enterarse de la confirmación del hermanamiento ha enviado una carta a casa de Antonio pero dirigida a Rafael Vargas.
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| Antonio Montiel abriendo la carta del presidente Revilla |
Rafael Vargas, que no sale de su asombro sube al escenario para recibir la carta:
Lolo Bernal sube al escenario con Pepe Oneto para anunciarnos una sorpresa que llevan una semana maquinando: han venido dos guitarristas, Domingo el guardia y Carlos Valverde.
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| Lolo Bernal y Pepe Oneto |
Ahora les toca subir al escenario al Dr. Revuelta y al 1º teniente de Alcalde Iñigo Bermejo:
El Dr. Revuelta nos trasmite que es un placer estar en dos Cofradías. El se fue de La Isla hace ,as de 50 años y sin embargo cada vez que vuelve es como si no se hubiera ido. Cuando uno se va fuera es importante no perder sus raíces. Se siente bien en Cantabria porque son personas muy receptivas y hospitalarias. Es feliz porque ha trabajado en lo que le gusta y la pena de morirse es por todas las preguntas que aún no tienen respuesta.
El 1º Teniente de Alcalde nos dice que ser concejal tiene momentos muy bonitos y este es uno de ellos ya que se ha sentido acogido por las dos Cofradías.
Sube al escenario el equipo de sala del restaurante Puente de Hierro, Diego Montero y M.Carrmen que son los que gestionan el restaurante.
Juani Sánchez valora positivamente la cena. El conoce a todo el equipo del restaurante y se desviven por atender bien al público. Nos anima a seguir acudiendo y para el es un placer estar aquí.
Suben los guitarristas al escenario y acompañan a Rafael Vargas y a Juani Sánchez al cante. Rafael empieza con su canción preferida de Alvarito de la Isla y Juani con una colombiana.
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| Juani Sánchez |
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Rafael Vargas
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Mila Bulpe y Consuelo Romero bailando
GALERIA DE FOTOS DE LA CENA DEL HERMANAMIENTO
DOMINGO DIA 15 DE MAYO
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El Domingo empezó con una visita guiada al observatorio de Marina. Los visitantes tuvieron el privilegio de tener como guía al comandante-director del Real Observatorio de Marina Antonio Ángel Pazos García.
Os pongo un enlace de Defensa en el que podéis consultar todo lo relativo al observatorio:
En la entrada del Blog dedicada a la VII Zambombá Gastronómica escribí sobradamente sobre el Real Observatorio, ya que también se organizó una visita. Os pongo también el enlace:
Tras la visita al Observatorio nos dirigimos a la Bodega de Manuel Aragón. Excelente comida entre amigos cuyo menú lo elaboraron entre Diego Montero y nuestro presidente Pepe Oneto. Los vinos fueron por gentileza de la bodega.
En 1815 Don Pedro Aragón y Morales funda la Bodega y consolida así la tradición familiar de producción de vinos propios. El primer emplazamiento del lagar y la bodega estuvo en el antiguo Callejón de Jerez dónde se vendía directamente a los jornaleros que pasaban a realizar las peonadas en las viñas. También se distribuían desde alli a otros establecimientos de Chiclana.
Posteriormente, su hijo Juan Aragón Ramos, que heredó el lagar y parte de la solera, amplió las instalaciones pero manteniendo la misma estructura del negocio, orientado fundamentalmente a la venta local. Diego Aragón Periñán (1896), en la siguiente generación ya al principio del siglo XX, dio un gran empuje a la bodega, adquiriendo mas viñedos y trasladándola a la calle Olivo, su emplazamiento actual.
Debido a su similitud con los edificios sanitarios de la época por su sólida construcción y sus numerosas ventanas, comenzó a ser conocido en Chiclana como El Sanatorio. También contribuyó a ello la creencia de que los buenos vinos constituían un excelente reconstituyente para personas de salud delicada.
La Bodega Manuel Aragón está ubicada dentro del Marco de Jerez y es reconocida por la calidad de sus vinos cuya elaboración empieza en los viñedos de los pagos mas tradicionales de la zona.
Se ha caracterizado siempre La Bodega por la defensa de la tradición y la dedicación a sus clientes para conseguir los vinos de la mejor calidad.
LUNES 16 DE MAYO
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El lunes 16 tuvo lugar el I Simposio de Tortillitas de Camarones. El evento está publicado en el blog, os pongo el enlace.
MARTES 17 DE MAYO
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El dia 17 empezó con una visita al Museo Naval. Os comparto el enlace de Defensa para los que no pudisteis ir:
El almuerzo de este dia tuvo lugar en el Bodegón Andalucía, la casa de nuestro vicepresidente Alfonsito, que como siempre que acudimos allí nos acoge con cariño y buenos manjares.
Tras el almuerzo se llevó a cabo la visita guiada por Enrique Montiel, biógrafo de Camarón y Cofrade de Los Esteros, al Museo Camarón de La Isla.
El Museo de Camarón cuenta con 1200 metros cuadrados, a través de los cuales se realiza un recorrido emocional y en primera persona por la figura del artista a través de su Origen, Leyenda y Revolución.
Cinco grandes pantallas interactivas y paneles identificativos de cada zona expositiva repasan la trayectoria artística y personal de José Monje. A disposición del visitante hay 5 horas de contenido audiovisual.
Os pongo el enlace del Museo de Camarón:
La cena de este dia tan intenso se celebró en la mítica Venta de Vargas.
Parece ser que el edificio existía ya en 1924 con el nombre de Venta Eritaña. Es en 1937 cuando Catalina Pérez y Juan Vargas se hacen con la gestión del restaurante. En 1937 el establecimiento pasa a llamarse Venta de Vargas. Los guisos den Catalina Pérez y de su nuera María Jesus Picardo han hecho historia. Las dos son las que dan forma a la tortillita de camarones como la conocemos hoy en dia. La relación del cantaor Manolo Caracol y Camarón de La Isla con el establecimiento han hecho que este lugar sea uno de los mas visitado de la ciudad, tanto para comer como para verlo.
Los salones conservan el ambiente de un patio andaluz y están llenos de cuadros y fotos de la historia del establecimiento. En la carta hay platos con recetas de mas de 100 años de antigüedad. En la venta se pueden degustar tortillitas de camarones, papas aliñás, berza, rabo de toro, pescados de roca y de estero como lenguados, doradas o lisas si son de temporada.
La vertiente flamenca del restaurante lo ha convertido en una verdadera catedral flamenca.
MIERCOLES 18 DE MAYO
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Para terminar los actos del Hermanamiento tuvo lugar una comida en "La Gallega".
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| Elvira Loureiro |
La familia Miguez Loureiro se hizo cargo del establecimiento en los años 60 del siglo XX. En Marzo de 2020 se cerró por jubilación de Elvira, "La Gallega", su fundadora. En Octubre de ese mismo año, su hijo, Jesús Miguez reabrió el bar de la familia con el mismo nombre "La Gallega", pero en diferente ubicación. Allí todas las tapas están buenas. Su especialidad es la cocina gallega, tierra natal de Elvira, Entre sus especialidades están el pulpo a la gallega, la empanada y la tortilla tan especial que hacen. También destacan sus postres caseros.
Es uno de los bares mas famosos de San Fernando. En 2018 la asociación de hosteleros de la ciudad lee dieron a Elvira el premio a la mujer trabajadora. Muy merecido después de 40 años en la cocina.
Como en tantas ocasiones, le agradezco a Alfonso Mayor de Londoño su ayuda con las fotos
